n. 2 kg lampaanpaisti
2 salottisipulia kuorittuna ja puolitettuna
6 valkosipulinkynttä kuorittuna, kokonaisina
1 porkkana kuorittuna ja puolitettuna
ripaus suolaa
4 dl kiehuvaa vettä
Ruskista liha joka puolelta pannulla, ja nosta sivuun odottamaan hetkeksi. Kuullota kasvikset pannulla voissa. Laita kaikki ainekset syvään uunivuokaan ja kansi päälle. Uunin lämmöksi 140 astetta, ja ei kun odottelua vähintään 5 tuntia. Lammas ei peity kokonaan liemeen, joten sitä kannattaa paistoaikana kääntää pari kertaa. Meillä lammasta paistettiin 6,5 h, eikä lisäaikakaan olisi ollut pahitteeksi. Tämän voi siis huolettaa jättää uuniin koko yöksikin. Haarukalla kannattaa vähän kokeilla, lammas on valmis, kun se tuntuu hajoavan haarukalla helposti.
1 granaattiomena
tuoretta minttua
Anna lihan jäähtyä hetki, muttei liikaa (tämä on lämmin salaatti!)
Revi lampaanliha laakealle astialle. Ripottele päälle reippaasti (tai maun mukaan) sormisuolaa. Puolita granaattiomena, ja ripottele toisen puolikkaan siemenet (hakkaa esim. puukauhalla kuoripuolelta) lihan päälle. Purista toisen omenanpuolikkaan mehut päälle. Ripottele vielä tuoretta minttusilppua päälle n. desin verran.
Meillä tätä syötiin uuniperunoiden ja tsatsikin kanssa, ja yhdistelmä oli oikein maistuva! Seuraavana päivänä loput lihat ja tsatsikit syötiin pitaleivän välissä - mikä oli ehkä jopa vielä parempaa!
