Kinkkumunakas

Tällainenkin munakas syntyi iltapalaksi perheelle.

Ohje:

1 pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä

4-5 siivua leikkelettä, esim. kinkku tai kalkkuna
8 siivua juustoa

3-4 kananmunaa
1/2 tl suolaa
ripaus pippuria

Pilko sipuli ja valkosipuli, ja kuullota pannulla. Siirrä kulhoon odottamaan hetkeksi.

Tee munakasmassa, eli riko kulhossa munien rakenne ja lisää mausteet.

Kuumenna pannua keskilämmöllä, ja laita sille tilkka öljyä. Aseta leikkeleviipaleet tasaisesti pannun pohjalle, ja lado näiden päälle juustosiivut. Kaada tämän jälkeen munakasmassa pannulle. Siirtele varovasti munakasmassa pintaa. Kun massa on vähän hyytynyt, levitä sipulisilppu tasaisesti munakkaan pinnalle. Anna hyytyä "melkein kypsäksi", ja taita sitten munakkaan toinen puolikas toisen päälle. Anna vetäytyä vielä hetki.

Tarjoile vaikkapa focaccian kanssa :-)

Helppo focaccia

Tekee mieli tuoretta leipää, mutta joko sitä ei ole, tai kaupan leivät kyllästyttävät. Pyöräytä silloin helppo ja maistuva focaccia-leipä. Toimii myös kerrassaan erinomaisena vierastarjottavana kahvin (tai salaatin ja punaviinin, riippuu vieraista ;-) ) kanssa. Itse tein focaccian irtopohjavuokaan (halkaisija 26 cm), mutta arvelisin, että kahdella kerrottuna olisi sopiva määrä uunipellille.

Ohje (taikina):

7 dl vehnäjauhoja
1/2 pussia kuivahiivaa
1-2 tl suolaa (maun mukaan)
1 rkl sokeria
1 rkl oreganoa (kuivattua)

0,5 dl oliiviöljyä
3,5 dl reilusti kädenlämpöistä vettä

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada vuokaan. Anna kohota reilusti, vähintään kaksinkertaiseksi.

Lisäksi focaccian päälle:

rosmariinia
sormisuolaa
oliiviöljyä
kirsikkatomaatteja
(fetaa, oliiveja, aurinkokuivattua tomaattia tms.)

Ennen uuniin laittamista valuta pinnalle vielä oliiviöljyä, ripottele reilusti sormisuolaa ja rosmariinia, ja painele kirsikkatomaatit leipään. Halutessasi voit laittaa focaccian päälle myös esimerkiksi fetaa, oliiveja tai aurinkokuivattuja tomaatteja.

Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.

Lopputuotos on melko muhkea ja niin kuuluu ollakin.
Unohdin näpätä kuvan valmiista tuotoksesta, mutta uuniin mennessään se oli tämän näköinen :-)

Tonnikalapihvit

Ajatus on ennenkin pyörinyt mielessä, mutta tällä kertaa pääsin jopa toteutukseen asti - eli pyöräytin purkkitonnikalasta pihvit! Jos ollaan rehellisiä, niin kyseessä oli tietenkin taas yksi "kaapista ei löydy mitään ruokaa -päivä." Odotukseni eivät olleet korkealla, joten lopputulos ylitti odotukset reippaasta. Voisin kehua näitä jopa hyviksi ;-)

Ohje (n. 6 kpl):

0,5 dl kuskusia
1 dl vettä tai maitoa (mieluiten kiehautettua/kuumennettua, jotta kuskus turpoaa kunnolla)
1 prk tonnikalaa
suolaa, tilliä ja muita mausteita maun mukaan
1 kananmuna

öljyä, voita tai juoksevaa margariinia paistamiseen

Lisää kuskus veteen ja anna turvota n. 5 minuuttia. Lisää tonnikala (valuta huolella!), mausteet sekä kananmuna ja sekoita tasaiseksi.

Muotoile käsin pihveiksi ja paista melko kuumalla pannulla molemmin puolin. Käännä ja käsittele varoen, jotta eivät hajoa.

Tarjoile vaikkapa lohkoperunoiden ja kylmän kermaviilikastikkeen kanssa.

Syksyinen kasvissosekeitto

Ainaisen lihan- ja pastansyönnin sijaan joskus tekee mieli jotan kevyempää. Lisäksi kasvissosekeitto on tietysti edullista ja terveellistä. Sinne voi heittää melkein mitä tahansa, ja lopputulos on yleensä vähintääkin syötävää. Tämä keitto oli mallia "mitä kaapista löytyy."

Ohje:

5 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutio

6 kpl keskikoisia perunoita
3 kpl keskikokoisia porkkanoita
1 kpl pienehkö kesäkurpitsa

0,5-1 dl maitoa
50 g valkosipuli-tuorejuustoa

Kun kattilassa oleva vesi kiehuu, lisää kasvisliemikuutio sekä pilkottu peruna ja porkkana. Kiehuta hiljalleen n. 15 minuuttia. Lisää pilkottu kesäkurpitsa (lisää tarvittaessa vettä, jotta kasvikset peittyvät), ja kiehuta vielä 15 minuuttia.

Kaada ylimääräinen keitinvesi astiaan, josta voit tarvittaessa lisätä sitä myöhemmin, jos haluat keitosta juoksevampaa. Lisää soseeseen maito ja tuorejuusto, ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää maun mukaan suolaa (itse lisäsin n. 0,5 tl) ja keitinlientä.

Tarjoa vaikkapa ruisleivän kera. Tämä oli yllättäen myös lasten mielestä herkullista :-)

Nakkimunakas

Tekee mieli iltapalaa, mutta kaapissa ei ole "mitään ihmeellistä." Tämä maistuva eväs kahdelle hengelle saatiin aikaiseksi yksinkertaisista aineksista. Toimii muuten mainiosti myös aamiaisena - viikonloppuna tai miksei arkenakin!

Täyte:

4 kpl nakkeja
1 pienehkö sipuli

Siivuta nakit ja silppua sipuli. Lorauta tilkka öljyä paistinpannulle, ja paistele nakkeihin ja sipuleihin vähän väriä. Siirrä kulhoon odottamaan. Lisäksi tarvitset myöhemmin

0,5-1 dl juustoraastetta (esim. emmental)

Munakasmassa:

4 kananmunaa
mausteita (ripaus suolaa, mustapippuria ja timjamia)

Riko munien rakenne ja lisää mausteet. Kaada munakasmassa kunnolla lämpimälle pannulle, ja siirtele massaa lastalla, jotta se hyytyisi tasaisesti. Kun massa on lähes läpikypsä, mutta pinnasta vielä hiukan kostea, lisää täyteaineet munakasmassa päälle toiselle puolikkaalle. Käännä lastalla täytteetön puolikas toisen päälle, ja anna muhia vielä hetki.

Tarjoile halutessasi esimerkiksi vaalen leivän ja tuoreen tomaatin kera.

Kaali-fetapiirakka

Kaalilaatikon teosta jäi yli puolikas kaali, joten päätin pyöräyttää kaalipiirakan höystettynä fetajuustolla (joka mielestäni sopii ruokaan kuin ruokaan :-D)

Pohja:

100 g voita
2,5 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
0,5 tl suolaa
2 rkl kylmää vettä
1 dl juustoraastetta

Nypi ainekset sekaisin tasaiseksi taikinaksi, ja painele vuoan (halkaisija n. 22 cm) pohjalle. Esipaista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Täyte:

400 g valkokaalia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa sekä rouhittua mustapippuria

1 dl juustoraastetta
100 g feta- tai salaattijuustoa

2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa

Pilko kaali, sipuli ja valkosipuli, ja paistele niitä pannulla n. 15-20 min., kunnes kaali on lähes pehmentynyt. Levitä täyte esipaistetulle piirakkapohjalle. Lisää kuutioitu feta, juustoraaste sekä kerma-munaseos (munien rakenne vatkattu rikki). Jatka paistamista 200 asteessa n. 25 min.

Toimii mainiosti myös vähän erilaisena vieras- tai juhlatarjottavana kasvissyöjille.